Nasiona Cykorii

Liść sałaty cykorii - smaczna i modna zieleń

Cykoria jest krewną liści sałaty, ale jest mocniejsza i bardziej gorzka. Cykoria ma odmiany, takie jak endywia belgijska, escarole i radicchio. Dodają witaminowy dodatek na zimę do dań, niezależnie od tego, czy są to sałatki, zupy czy dodatki.

Sałatkę z cykorii zdecydowanie można jeść na surowo i w wielu przypadkach właśnie taka smakuje najlepiej. Jednak inni mogą lubić powolne gotowanie na wolnym ogniu lub nawet pieczenie, co wydobędzie słodycz i nieco zmniejszy gorycz rośliny.

Cykoria może mieć gorzki, ziemisty smak, ale jest też trochę słodyczy w zależności od tego, które wybierzesz i jak połączysz je z innymi składnikami i teksturami. Niektóre rodzaje są ostrzejsze niż inne (endywia kędzierzawa), podczas gdy inne mają bardziej miękkie i delikatne liście (takie jak endywia belgijska), a niektóre są podobne w smaku do zwykłej sałaty liściastej (escarole).

Korzeń i liście są używane w kuchni. Liście cykorii sałatkowej tworzą soczyste i zdrowe sałatki, dodaje się je do dań mięsnych i rybnych. Liście są gotowane, smażone, duszone, przygotowywane są również sosy i dresingi. Z korzenia sporządza się leczniczy napój, który przypomina smakiem kawę. Należy wymyć przed użyciem. Jeśli liście cykorii pozostaną w ciepłej wodzie przez 20 minut, gorycz zniknie.

Podstawowe cechy cykorii i opis:

Cykoria liściasta. Uprawia się ją w celu uzyskania małych kolb lub szerokich liści. Istnieją odmiany o zielonych i czerwono-fioletowych liściach. Cykorię na biegunach wyróżnia doskonały smak liści: gęsty, chrupiący, soczysty. Kapustę można przechowywać przez długi czas, zachowując jej smak i przydatne pierwiastki śladowe. Sałatka z cykorii jest mrozoodporna, można ją wysiewać w kwietniu z nasionami bezpośrednio do grządek. Liście można zbierać w miarę wzrostu lub pozwolić im uformować zgrabną, piękną główkę o wadze do 400 g - 500 g, w ciągu około 70-90 dni, w zależności od odmiany.

Endywia kędzierzawa o rozszczepionych liściach. Ten szczególny rodzaj sałatki z cykorii rośnie w bardzo pięknej ażurowej rozecie o średnicy około 20 cm, której liście wyróżniają się szczególnymi właściwościami. I ten rodzaj sałatki jest uważany za przysmak. Po 2-2,5 miesiącach, gdy uformują się duże rozetki, są one specjalnie bielone, aby nabrały delikatnego smaku. To bardzo proste, największe zewnętrzne liście rozety są uniesione, wydają się obracać całą kolbą i są zawiązane na górze. Okazuje się, że zewnętrzne liście „obejmują” wewnętrzne, zasłaniając je przed światłem. Jest to procedura „wybielania” endywii.

Cykoria sałatkowa - ma szczególną właściwość kłącza. Jesienią cykorię można posadzić w skrzynkach, a w domu zaczną szybko rosnąć i dać piękne zimowe zielenie, które uchodzą za bardzo delikatne.

Jak uprawiać cykorię w ogrodzie i wysiew na sadzonki

Nasiona cykorii zaczynamy wysiewać wiosną bezpośrednio do grządek, najlepiej od końca kwietnia. Z jednej strony cykoria jest bardzo odporna na mróz, ale po chłodach roślina może zacząć przedwcześnie kwitnąć, zamiast tworzyć rozety czy kolby.

Sadzonki cykorii można również uprawiać, aby jak najszybciej uzyskać delikatne zielenie.Nasiona kiełkują szybko i łatwo, ale po namoczeniu w stymulatorze sadzonki będą bardziej przyjazne i silne.

Aby rośliny rosły duże, kiełki z nasion należy przerzedzić, pozostawiając początkowo do 10 cm między kiełkami, a w miarę wzrostu - do 20 cm.Cykoria z nasion dobrze rośnie na glebach lekkich i dobrze nawożonych.

Ważne: utrzymuj stale wilgotną glebę, aby rośliny rosły duże, z soczystymi, chrupiącymi liśćmi, jeśli brakuje podlewania, nie można uprawiać dobrej cykorii.

Aplikuj kilka razy w sezonie kompletne nawozy mineralne. Nawozy organiczne lepiej stosować podczas przygotowywania łóżek do siewu nasion lub sadzenia sadzonek.

Możesz uprawiać cykorię do samych jesiennych przymrozków, przykryć nasadzenia włóknem rolniczym, a wydłużysz okres zbioru zieleniny witaminowej.

Jak przechowywać

Zaleca się przechowywanie tych warzyw, jak każdego innego, w szufladzie lodówki na świeżą żywność. Najlepiej używać ich świeżych – im szybciej, tym lepiej. Endywia kędzierzawa ma nieco krótszy okres przydatności do spożycia niż inne rodzaje cykorii i najlepiej zachowuje się, gdy jest myta i przechowywana zwinięta w papierowy ręcznik.

Cykorię można przechowywać przez tydzień lub dłużej, w zależności od warunków przechowywania i tego, jak świeża była w momencie zakupu. Na przykład escarole z marketu starczy na dłużej niż ta kupiona w supermarkecie. Podobnie jak w przypadku innych warzyw, przechowuj je nieumyte w lodówce, dopóki nie będą gotowe do spożycia. W przeciwnym razie ich okres przydatności do spożycia ulegnie skróceniu, jeśli będą narażone na zbyt dużą wilgoć.

Sklep z nasionami warzyw Garden Number One charakteryzuje się profesjonalną jakością. Podobieństwo nasion cykorii i innych upraw jest stale monitorowane w laboratoriach hodowli i sklepu internetowego. Oferujemy zamówić nasiona cykorii odmiany Mechelse Middelvroeg, Palla Rossa i inne odmiany z dostawą w Polsce.  Dostawa nasion cykorii - pocztą na terenie całej Polski: Wrocław, Kraków, Lublin, Warszawa, Legnica, Zamość i innych miast.