Boczniaki ostrygowate: jak wyhodować smaczne grzyby z grzybni w ogrodzie i w domu?

Jak wyhodować profesjonalny materiał do sadzenia - grzybnię boczniaka ostrygowatego?

Grzybnia jak pamiętasz to grzyb, cienkie białe nitki, podobne do korzeni. Jest to tak zwane wegetatywne ciało grzyba. Jest to grzybnia różnych gatunków i odmian boczniaków, które są uprawiane na bazie ziarna. Wyhodowana grzybnia jest następnie suszona w specjalny sposób, dzięki czemu może być dobrze i długo przechowywana, łatwo transportowana i nadal zachowuje swoją siłę kiełkowania i potencjał plonowania. Po zasadzeniu grzybni boczniaka ostrygowatego, w określonych warunkach, na powierzchni zaczynają rosnąć owocniki - w życiu codziennym nazywane są grzybami. Jest to biologicznie suszona grzybnia - najwygodniejsza do uprawy materiału do sadzenia.

Aby zrozumieć technologię uprawy boczniaków, w analogiach domowych: grzybnia - jako korzenie w roślinach, owocnik - grzyb, część używana do gotowania. Świeża grzybnia zbożowa i biologicznie suszona grzybnia są jak świeże drożdże i suszone drożdże.

Większość gatunków i odmian ma delikatny, jasny miąższ o łagodnym smaku. Wszystkie boczniaki ostrygowate zbiera się młode. U starszych miąższ staje się twardy. Jakie są rodzaje boczniaków?

• Boczniak - jest uważany za najbardziej rozpowszechniony w sztucznej uprawie. Ze względu na podobieństwo szaro-żółtego lub brązowego koloru kapelusza grzyba do muszli ostrygi, nazywany jest również boczniakiem ostrygowatym. Pleurotus ostreatus - od drugiego roku uprawy w ogrodzie warzywnym daje zbiory od początku lata do pierwszych przymrozków. Same grzyby są dość duże, od 5 cm do 15-20-30 cm średnicy, kształtem przypominają uszy lub muszle ostryg. Powierzchnia jest gładka, krawędź lekko pofalowana. Łodyga jest krótka. Miąższ jest biały, gęsty, soczysty, według opinii, z lekkim odcieniem anyżu. W uprawie - bezpretensjonalny gatunek.

• Boczniak chiński - należy do gatunku boczniaka ostrygowatego. Jest szczególnie popularny ze względu na dobre walory smakowe. Kolor kapelusza jest szarofioletowy lub brązowy. W zamkniętym gruncie w dobrych warunkach uprawy plonuje przez cały rok.

• Boczniak florydzki - gatunek o dużym lejkowatym lub półokrągłym kapeluszu o średnicy do 20 cm. Od boczniaka ostrygowatego różni się jasnym kapeluszem i delikatnym miąższem, łagodnym aromatem i cieńszym kapeluszem.

• Boczniak cytrynowy lub złocisty - tworzy pęczki licznych owocników o średnicy od 2 cm do 7 cm. Kolor kapelusza waha się od jasnożółtego do aksamitnego złotobrązowego. Miąższ jest biały, o delikatnym zapachu. Rośnie zarówno na podłożu, jak i na pniach. Owocniki rosną w kępach na wydłużonych szypułkach. Powszechnie uprawiany w pomieszczeniach i w ogrodzie.

• Boczniak Samotny lub pokryty - rośnie w oddzielnych owocnikach, do 8 cm. Młode Pleurotus calyptratus mają blaszki pokryte błoną, co jest rzadkością w przypadku boczniaków. Kapelusz ma kształt wachlarza, z krawędzią zawiniętą w dół. Przy wilgotnej pogodzie skóra na kapeluszu jest brązowa, a przy suchej - stalowoszara. Blaszki są żółtawe. Miąższ jest gęsty.

• Późny lub jesienny - według opinii wyróżnia się wyrafinowanym, jasnym smakiem i delikatnym aromatem. Kapelusz Panellus serotinus - szaro-brązowy lub brązowy, duży, do 25 cm średnicy. Dobrze rośnie zarówno na topoli, dębie itp., jak i na podłożach ze słomy, słonecznika itp.

• Różowy to piękny, szybko rosnący gatunek. Ma wyjątkowe, delikatne różowe kapelusze. Ma gęsty, mięsisty miąższ o dobrym smaku.

• Blue Stocking lub Colombian Oyster mushroom to grzyb o niebiesko-różowym lub fioletowym kolorze kapelusza. Trzon ma wysokość 1-3 cm, a średnica kapelusza wynosi 3-10 cm. Ceniony za delikatny smak. Gęsty miąższ, mocny grzybowy smak.

• Eryngii - to niezwykły gatunek z mysywną, pogrubioną łodygą i małym, jasnobrązowym lub szarawym kapeluszem. Miąższ eryngii jest uważany za najbardziej aromatyczny. Stosunkowo bezpretensjonalny w uprawie.

Wszystkie powyższe gatunki boczniaków są uważane za najlepsze do domowej uprawy z grzybni.

Początkujący ogrodnicy zadają wiele pytań dotyczących technologii uprawy. Jak uprawiać boczniaki w ogrodzie warzywnym? Kiedy można sadzić grzybnię boczniaków?

Jak przygotować podłoże do sadzenia? Kiedy można sadzić grzybnię boczniaków?

Kiedy należy sadzić boczniaki? Jak rosną na słomie i trocinach? Czy można uprawiać boczniaki w domu? W rzeczywistości wszystko nie jest takie skomplikowane. Postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami, a wszystko się ułoży.

Przypomnijmy, że boczniaki to grzyby niszczące drewno. Są dobrze przystosowane do uprawy w warunkach amatorskich i domowych, na otwartym terenie. W tym celu należy zakupić zdrową i wysokiej jakości grzybnię. Zrozummy teraz, jak prawidłowo ją zasadzić.

Grzybnia może być uprawiana na podłożu i na litym drewnie. Przypomnijmy, że boczniaki rosną na materiałach zawierających celulozę i na twardym drewnie. Może to być drewno świeże lub suche, ale nie zgniłe lub martwe.

• Podłoże dla boczniaka ostrygowatego. Jest to metoda uprawy boczniaków na słomie i trocinach, o którą często się pyta. Możesz użyć tylko trocin, kory, siana, słomy, łodyg kukurydzy lub łuski słonecznika itp. Można też przygotować wieloskładnikową mieszankę w dowolnych proporcjach. Najważniejsze jest nasycenie go wodą i ochrona przed pleśnią i niepotrzebnymi mikroorganizmami. Aby to zrobić, podłoże jest całkowicie zalewane stromą wrzącą wodą. I pozostawić prawie do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Powstałe podłoże jest wyciskane rękami do stanu pół-pleśni.

Palik, kłoda, pień, ścięty lub na korzeniu - również pójdzie do uprawy. Zazwyczaj ta technologia jest stosowana w ogrodzie. Średnica - około 25 cm, długość 30 cm. Opuść drewno do pojemnika z wodą, załaduj je tak, aby nie unosiło się na powierzchni, pozostaw na 7-8 dni. Świeżo ścięte paliki - moczyć przez 1-2 dni.

Uprawa w podłożu. Ta metoda uprawy przynosi najwyższe plony w zamkniętym gruncie. Dlatego nazywa się ją - intensywną. Jeśli spełnione są pewne warunki - można zbierać boczniaki przez cały rok. W tym celu należy przygotować worki lub pudełka do uprawy.

• Na pierwszym etapie musisz wymieszać wciąż ciepłe (+20 ° C-30 ° C) podłoże z suchą grzybnią boczniaków. W ilości 100 g grzybni na 40 kg zwilżonego podłoża.

• Następnie mieszaninę umieszcza się w pudełkach lub lepiej - w specjalnych przezroczystych workach polietylenowych i uzyskać tak zwane bloki. W workach należy wykonać kilka małych nacięć (1-2 cm) w odległości 20 cm, aby podłoże nie zostało uduszone. Pudełka przykrywamy folią z nacięciami.

• Worki wieszamy w ciepłym, do +24-25°C, pomieszczeniu, może być ciemno. Zaleca się utrzymywanie stałej temperatury bez wahań. Jeśli bloki będą umieszczone w ogrodzie - należy wybrać miejsce w cieniu, osłonięte od wiatrów. Nie wolno dopuścić do wyschnięcia. Następne 3-4 tygodnie to proces budzenia się i kiełkowania grzybni w podłożu. Pod koniec tego okresu można zauważyć, że podłoże jest przesiąknięte białymi i żółtawymi nitkami grzyba.

• Podczas kiełkowania grzyba, kilka tygodni po rozpoczęciu kiełkowania - mogą pojawić się owocniki. Obserwuj bloki. Kiedy zauważysz początki grzybów, włącz światło, wystarczy mała lampka. W miarę pojawiania się grzybów - zrób szczeliny w miejscach ich wzrostu, aby pęczki mogły kiełkować na zewnątrz. Przez cały ten czas pomieszczenie nie jest wentylowane. Z wyjątkiem sytuacji, gdy konieczne jest obniżenie temperatury. Tworzy to odpowiednie stężenie dwutlenku węgla.

• Po 3-4 tygodniach temperatura jest nieznacznie obniżana, do +10-20 ° C, zapewnia dobrą wentylację i wilgotność 85-90%. Oświetlenie - 8-10 godzin dziennie, około 5 W na 1 m2. Skrzynki można wynieść do ogrodu.

• Spryskaj pojemniki lekko ciepłą wodą. Często brak wilgoci jest odpowiedzią na pytanie: dlaczego boczniak ostrygowaty wysycha i dlaczego nie rośnie.

• Zbiory są zbierane, gdy są gotowe przez 2-3 tygodnie. Następnie po krótkiej przerwie wznawia się owocowanie.

Rosnące na litym drewnie. Jest to sposób, w jaki boczniaki są zwykle uprawiane w ogrodzie. W namoczonym paliku należy wykonać nacięcia i otwory o głębokości około 5 cm i szerokości 1,5-2,5 cm. Suchą grzybnię wprowadza się bezpośrednio do otworów i nacięć. Warstwa grzybni całkowicie pokrywa końce pokładu. Otwory przykrywa się warstwą mokrych trocin, słomy, worków. Następnie paliki są lekko zakopywane w wilgotnej glebie w zacienionym, bezwietrznym miejscu. Pniaki można umieścić jeden na drugim, aby zaoszczędzić miejsce. Grzybnia będzie kiełkować w palikach przez 18 do 25 dni. Pierwsze zbiory będą gotowe za 1,5 miesiąca. Metoda ta nazywana jest ekstensywną. W otwartym terenie wzrost boczniaków będzie zależał od temperatury (od +7 ° C do +27 ° C) i wilgotności oraz czasu trwania ciepłego sezonu. W razie potrzeby zaizoluj grządkę agrowłókniną lub stwórz dodatkowy cień za pomocą siatki zacieniającej.

• Kolor kapelusza zależy od światła i wilgotności otoczenia. Nie ma to wpływu na smak. Im wyższa temperatura i jaśniejsze oświetlenie, tym jaśniejszy kolor.

• Owocniki kroi się czystym nożem. Usunąć całą grupę na raz - pęczek i usunąć resztki szypułek, spleśniałe obszary.

• Utrzymuj wilgotne podłoże, szczególnie uważnie monitoruj podlewanie w otwartym terenie.

• W ogrodzie grzyb na całym drewnie stabilnie owocuje do 4-5 lat.

Uprawa boczniaków nie jest trudnym procesem. Możesz cieszyć się grzybami w ogrodzie i w domu. Koniecznie spróbuj wyhodować własne grzyby delikatesowe.

Dzielimy się własnym doświadczeniem w sadzeniu grzybów.