Jak przechowywać jabłka na zimę: najlepsze odmiany do przechowywania i sprawdzone metody

Gdy nadchodzi jesień, a ogród wypełnia aromat dojrzałych jabłek, wielu z nas zastanawia się, jak przechowywać jabłka na zimę. Właściwe przechowywanie pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze i witaminy zawarte w tych pięknych owocach.

W tym artykule przyjrzymy się prostym i skutecznym sposobom, które pomogą Ci zachować jabłka na zimę, czy to w piwnicy, czy nawet w ziemi. Na pewno powiemy Ci, jak przechowywać jabłka w mieszkaniu i czy jest to w ogóle realne. Dowiesz się, jak przechowywać świeże jabłka przez najdłuższy możliwy okres w ciągu zaledwie kilku minut, więc nie zwlekaj - przejdź od razu do głównego tematu.

Trudno jest znaleźć jedną odpowiedź na pytanie, jak przechowywać świeże jabłka, aby nie psuły się jak najdłużej. W końcu istnieje wiele czynników, na które warto zwrócić uwagę i koniecznie wziąć je pod uwagę, aby owoce pozostały świeże i smaczne aż do wiosny.

• Optymalna temperatura. Idealnie jest przechowywać jabłka w temperaturze powietrza od +1 C do +4 C. Ważne jest, aby unikać gwałtownych wahań temperatury, ponieważ może to spowodować uszkodzenie owoców i ich szybkie psucie się.

• Wilgotność powietrza. Jabłka wymagają wysokiej wilgotności powietrza, rzędu 80-85%. Jeśli powietrze jest zbyt suche, owoce zaczną tracić wilgoć i wysychać. Ale ważna uwaga: jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, istnieje ryzyko rozwoju pleśni. Musisz znaleźć złoty środek.

• Czystość pomieszczenia. Przed przechowywaniem jabłek należy dokładnie wyczyścić i zdezynfekować pomieszczenie. Czyszczenie pomoże uniknąć rozprzestrzeniania się chorób grzybiczych i gnicia. Regularna wentylacja jest również ważna, aby zapobiec stagnacji powietrza.

• Bliskość innych produktów spożywczych. Jabłka wydzielają etylen, gaz, który przyspiesza dojrzewanie innych owoców i warzyw. Dlatego nie powinny być przechowywane w pobliżu produktów wrażliwych na etylen, takich jak ziemniaki, marchew, kapusta i inne warzywa. Jabłka mogą być przechowywane obok gruszek, ponieważ mają podobne wymagania dotyczące przechowywania.

Musisz wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo przechowywać jabłka na zimę, ale także jakie odmiany wybrać. Niektóre z nich dobrze zachowują swoje właściwości przez kilka miesięcy, czasem nawet do wiosny. Niektóre przechowują się najwyżej przez kilka tygodni.

Istnieje wiele innych odmian zimowych. Najlepsze z nich możesz zobaczyć w rankingu Garden Number One.

Obecność piwnicy jest sekretem tego, jak przechowywać jabłka przez długi czas. Jeśli masz takie założenie, to masz szczęście. Istnieją jednak pewne punkty dotyczące prawidłowego przechowywania jabłek w piwnicy.

Nasze zalecenia: pozostaw na zimę tylko zdrowe, nieuszkodzone owoce. Upewnij się, że nie ma na nich plam, pęknięć ani zgnilizny, ponieważ wady mogą przyspieszyć psucie się. Przed umieszczeniem w piwnicy, pożądane jest schłodzenie jabłek. Po zbiorach możesz trzymać je na zewnątrz pod przykryciem przez jakiś czas (kilka tygodni). Pomaga to zmniejszyć kondensację wilgoci na powierzchni owoców. Następnie możesz wybrać jeden z najbardziej skutecznych sposobów.

• Przechowywanie w skrzynkach. Umieść jabłka w drewnianych lub kartonowych skrzynkach wyłożonych papierem. Upewnij się, że jabłka nie stykają się ze sobą, aby zminimalizować ryzyko przenoszenia zgnilizny.

• Zawijanie. Każde jabłko możesz zawinąć w papier (np. gazetę lub ręcznik papierowy), aby chronić je przed wilgocią i zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny. Tak, jest to czasochłonne i, jeśli masz obfite zbiory, marginalnie wykonalne, ale metoda ta działa.

• Używanie siatek. Umieść jabłka w siatkowych workach, które zapewniają dobrą cyrkulację powietrza i łatwy dostęp do owoców w razie potrzeby. Można je przechowywać zawieszone bez kontaktu z podłogą lub półkami.

Przechowuj jabłka w górnej części piwnicy, gdzie temperatury są bardziej stabilne i mniej podatne na wahania. Unikaj przechowywania jabłek blisko ścian i podłogi, ponieważ może być tam chłodniej lub wilgotniej.

Wielu czytelników bloga Garden Number One jest prawdopodobnie zainteresowanych pytaniem: jak dłużej przechowywać jabłka w domu, jeśli nie ma piwnicy. Przechowywanie jabłek w mieszkaniu lub domu jest znacznie mniej prawdopodobne, aby zagwarantować ich długotrwałe przechowywanie. Jeśli jednak będziesz przestrzegać prostych zasad, zbiory mogą trwać nawet kilka miesięcy.

1. Przechowuj tylko świeże i zdrowe jabłka, bez uszkodzeń i zgnilizny.

2. Nie myj jabłek przed przechowywaniem, ponieważ wilgoć może przyspieszyć gnicie.

3. Znajdź najchłodniejsze miejsce w swoim mieszkaniu/domu, które jest chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

4. Unikaj przechowywania jabłek w miejscach, w których temperatura powietrza może się wahać, takich jak kuchnia, w której często działa piekarnik, a okna są otwarte w celu wentylacji.

5. W razie potrzeby używaj nawilżaczy (grzejniki wysuszają powietrze).

Przechowywanie w lodówce. To jedno z najczęściej zadawanych pytań: czy jabłka można przechowywać w lodówce? Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, przechowuj je do woli. Chłodzenie pomoże Ci zachować ich świeżość przez dłuższy czas. Umieść jabłka w plastikowych torebkach lub pojemnikach z otworami wentylacyjnymi, aby uniknąć nadmiaru wilgoci. Ale bez względu na to, jak je pokroisz, nawet największa lodówka może pomieścić kilka kilogramów owoców, nie więcej.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej. Czy możliwe jest przechowywanie jabłek w takich warunkach do wiosny? Jednoznacznie nie! Ale jeśli planujesz zjeść jabłka w ciągu kilku dni/tygodni, gdzie najlepiej je przechowywać? Użyj misek lub koszy na owoce, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Możesz również zawinąć je w papier i pozostawić owoce w przewiewnych pojemnikach.

Przechowuj jabłka w garażu/składziku. Jeśli Twój garaż lub magazyn na półpiętrze w budynku mieszkalnym utrzymuje bardziej stabilną temperaturę w porównaniu do warunków panujących na zewnątrz, to jest to doskonały sposób na przechowywanie jabłek w domu. Jeśli jednak na zewnątrz występują nagłe skoki temperatury podczas mrozów, zbiory mogą szybko się zmarnować. Pamiętaj również, że garaże często mają ograniczoną wentylację.

Przechowywanie jabłek na strychu. Ta opcja jest dla tych, którzy mają strych, który jest chłodniejszy niż reszta mieszkania lub domu. Jeśli jest tam niewykorzystana przestrzeń, owoce mogą być przechowywane przez zimę. Ponownie jednak należy wziąć pod uwagę wahania temperatury. Słabo izolowane poddasza mogą mieć wysoką wilgotność, co zwiększa ryzyko pleśni i gnicia jabłek.

Metoda eksperymentalna: przechowywanie jabłek w ziemi. Jest to stara polska metoda, która wymaga stworzenia specjalnego dołu, zaizolowania go i ochrony przed wilgocią. Może być pracochłonna i wymaga dodatkowego wysiłku. Zaletą jest to, że pod ziemią temperatura pozostaje względnie stała. Ponadto ziemia może utrzymać odpowiedni poziom wilgotności, zapobiegając wysychaniu owoców. Z oczywistych wad: jabłka zakopane w ziemi mogą stać się celem dla gryzoni, bez wystarczającej izolacji.

Wybierając metodę przechowywania, skup się na ilości plonów i rodzaju przestrzeni, którą dysponujesz. Mamy nadzieję, że znajdziesz idealną opcję dla siebie. Nie zapominaj również, że możesz przechowywać jabłka w postaci suszonej - zachowują one prawie całą swoją użyteczność i urok. Część zbiorów z pewnością możesz wykorzystać do gotowania, korzystając z przepisów korzystnych dla obu stron.